Terrae.Farm si prepara a introdurre una nuova dimensione nella produzione di vini spumanti con il Metodo Classico. Questo antico metodo di spumantizzazione, noto anche come metodo tradizionale, è sinonimo di eleganza e raffinatezza. Ma cosa rende il Metodo Classico così speciale?
Cos'è il Metodo Classico?
Il Metodo Classico prevede una seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale il vino sviluppa naturalmente le sue bollicine. Questo processo, che può durare diversi mesi o anni, conferisce al vino una complessità unica e una spuma fine e persistente. Dopo la prima fermentazione e l'imbottigliamento, viene aggiunta una miscela di zucchero e lieviti (liqueur de tirage) che innesca la seconda fermentazione. Durante questo periodo, le bottiglie vengono conservate in posizione orizzontale e ruotate periodicamente per garantire una distribuzione uniforme dei sedimenti.
La Tradizione del Metodo Classico
Originario della regione dello Champagne in Francia, il Metodo Classico è stato perfezionato nel corso dei secoli per produrre alcuni dei vini spumanti più apprezzati al mondo. Questo metodo richiede pazienza, precisione e una profonda conoscenza del processo di fermentazione, caratteristiche che Terrae.Farm è orgogliosa di possedere.
I Vantaggi del Metodo Classico
- Bollicine Fini e Persistenti: La seconda fermentazione in bottiglia produce bollicine sottili che donano al vino una texture vellutata e una spuma elegante e persistente. Questa effervescenza fine è il segno distintivo dei migliori vini spumanti.
- Aromi Complessi: Il lungo periodo di affinamento sui lieviti sviluppa aromi complessi di pane tostato, frutta secca e miele, arricchendo il profilo aromatico del vino e offrendo un'esperienza gustativa profonda e ricca.
- Versatilità: I vini ottenuti con il Metodo Classico sono ideali per ogni occasione, dalle celebrazioni speciali alle cene gourmet. La loro versatilità li rende perfetti sia come aperitivo che in abbinamento a una vasta gamma di piatti.
La Scienza Dietro le Bollicine
Il processo di seconda fermentazione è cruciale per lo sviluppo delle bollicine nel Metodo Classico. Durante questa fase, i lieviti consumano lo zucchero aggiunto e producono anidride carbonica, che rimane intrappolata nella bottiglia, creando le bollicine. Questo processo non solo conferisce al vino la sua effervescenza caratteristica, ma contribuisce anche alla sua complessità aromatica. Il tempo che il vino trascorre sui lieviti influisce sulla texture e sui sapori finali: un periodo più lungo sviluppa note di brioche, mandorla e miele, mentre periodi più brevi mantengono freschezza e vivacità.
A Terrae.Farm, stiamo combinando la tradizione del Metodo Classico con l'innovazione e la creatività. Le nostre nuove cuvée saranno frutto di un'attenta selezione delle migliori uve e di un processo di vinificazione meticoloso, che rispetta i tempi e i ritmi naturali della fermentazione.